Olahan Ikan Kembung - Ikan kembung merupakan jenis ikan yang sering dijadikan pilihan oleh banyak orang karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau. Selain itu, ikan kembung juga mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Namun, beberapa orang mungkin merasa bosan dengan cara memasak ikan kembung yang itu-itu saja. Oleh karena itu, artikel ini akan membahas tentang berbagai macam resep olahan ikan kembung yang bisa kamu coba di rumah.

Mengenal Ikan Kembung

Sebelum membahas tentang resep, ada baiknya kamu mengenal terlebih dahulu tentang ikan kembung. Ikan kembung termasuk ke dalam jenis ikan laut yang hidup di perairan tropis dan subtropis. Ukurannya kecil dan biasanya hanya sekitar 10-20 cm. Ikan kembung memiliki warna perak kebiruan dengan garis-garis hitam di bagian sampingnya.

Ikan kembung memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Ikan ini kaya akan protein, omega-3, vitamin D, dan mineral seperti fosfor dan selenium. Dengan mengonsumsi ikan kembung, tubuh akan mendapatkan asupan nutrisi yang dibutuhkan.

Berbagai Resep Olahan Ikan Kembung

Berikut adalah beberapa resep olahan ikan kembung yang bisa kamu coba di rumah:

1. Ikan Kembung Bakar

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

• Lumuri ikan kembung dengan campuran air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Biarkan meresap selama 15 menit.
• Panaskan minyak goreng di atas wajan.
• Panggang ikan kembung hingga matang, sekitar 5-6 menit di setiap sisi.

2. Ikan Kembung Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. Aduk rata.
• Lumuri ikan kembung dengan campuran air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Biarkan meresap selama 15 menit.
• Gulingkan ikan kembung ke dalam campuran tepung hingga tertutup rata.
• Panaskan
• Goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Pepes Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung dan belah dua bagian. Taburi garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan tomat dan ikan kembung. Aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas wadah. Letakkan ikan kembung dan bumbunya di atas daun pisang. Bungkus dengan rapi.
• Panggang di atas bara api atau kukus selama 20-30 menit hingga matang.

4. Ikan Kembung Kuah Kuning

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan meresap selama 15 menit.
• Panaskan minyak goreng. Goreng ikan kembung hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
• Masukkan tomat dan air. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan ikan kembung dan air asam jawa. Masak hingga matang. Sajikan selagi hangat.

5. Ikan Kembung Rica-Rica

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung dan belah dua bagian. Taburi garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata.
• Masukkan tomat dan ikan kembung. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Aduk rata.
• Sajikan ikan kembung rica-rica selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat.

6. Ikan Kembung Sambal Matah

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 1 ikat daun seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal matah:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, iris halus
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 2 cm lengkuas, iris halus
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung dan belah dua bagian. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Campurkan semua bahan sambal matah dalam sebuah wadah. Aduk rata.
• Tumis serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat dan ikan kembung. Aduk rata.
• Letakkan ikan kembung di atas piring saji. Siram dengan sambal matah. Taburi dengan daun kemangi dan seledri. Sajikan selagi hangat.

Kesimpulan

Ikan kembung merupakan bahan makanan yang mudah didapatkan dan memiliki rasa yang enak. Ada berbagai cara untuk mengolah ikan kembung, seperti gulai, goreng atau rica-rica. Setiap jenis olahan ikan kembung memiliki keunikan dan cita rasa yang berbeda-beda, sehingga kita dapat mencoba berbagai macam olahan untuk menjaga variasi menu sehari-hari.

Selain rasanya yang enak, ikan kembung juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Ikan kembung mengandung protein, omega-3, vitamin B12, dan zat besi yang penting untuk menjaga kesehatan jantung, otak, dan darah.

Dalam mengolah ikan kembung, kita perlu memperhatikan teknik memasak dan penggunaan bahan-bahan yang sehat. Hindari penggunaan minyak yang terlalu banyak atau terlalu panas, karena dapat mengurangi kualitas ikan kembung dan membuatnya menjadi kurang sehat.

Olahan ikan kembung dapat menjadi alternatif pilihan menu sehari-hari yang sehat dan lezat. Selain itu, dengan berbagai macam olahan yang bisa dipilih, kita dapat memperkaya variasi menu dan menjaga kesehatan tubuh dengan nutrisi yang baik.

Dapatkan pemberitahuan informasi pendidikan terbaru setiap hari dari Rifqifauzansholeh.com. Silahkan bergabung di grup Telegram dengan menyentuh nama berikut: "Blog Rifqi Fauzan" jika sudah diarahkan silahkan klik join. Pastikan kamu sudah menginstall aplikasi Telegram di smartphone kamu.